吃到头发要求商户的赔偿，属于饭菜质量不合格，构成违约，应向消费者十倍价款赔偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
吃到头发的维权方式
1.与商家协商
消费者的权益遭到侵害后，可在自愿的基础上，与商家达成和解，使纠纷得以解决。特别要注意的是，消费者要及时收集能证明自己主张的证据。
2.向消协投诉
遇到权益受侵害，与商家协商未能达成和解协议时，消费者可以向消协投诉，并提供消费发票、票据及相关资料。
3.向行政部门申诉
消费者受到侵害后，若协商不成，针对具体的问题，也可以向工商管理、卫生监督、税务稽察部门申诉。当然了，这需要消费者提交书面资料及相关证据。
4.提起诉讼
消费者权益受侵害，也可向法院提起诉讼。
向消费者协会投诉方式
1.消费者可以通过电话进行投诉；
2.消费者可以通过信函进行投诉；
3.消费者可以面谈进行投诉；
4.消费者可以网络等方式进行投诉。
向法院起诉流程
1.起诉
起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
2.立案
符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。
起诉必须符合下列条件：
（1）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（2）有明确的被告；
（3）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（4）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
3.法院审理判决
人民法院对公开审理或者不公开审理的案件，一律公开宣告判决。
当庭宣判的，应当在十日内发送判决书；定期宣判的，宣判后立即发给判决书。
宣告判决时，必须告知当事人上诉权利、上诉期限和上诉的法院。
【法律依据】
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
