根据法律规定，转让店不签合同符合法定条件是可以的，只要当事人之间达成了一致意见且符合法定生效条件。当事人协商一致，可以变更合同；当事人具有相应的民事行为能力；当事人意思表示真实；不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。

【法律依据】

《中华人民共和国民法典》第一百四十三条【民事法律行为有效的条件】具备下列条件的民事法律行为有效：

（一）行为人具有相应的民事行为能力；

（二）意思表示真实；

（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。